轉眼一瞬間，轉身一輩子。高雄市鹽埕區建國四路的南峰茶莊轉個身己經營超過一世紀。這麼悠久的茶莊，可能是高雄茶莊之最。店老故事多，這些故事都在現任經營者卓原仲的心中。

南峰茶莊的招牌，標榜是自1922年開始，至今己101年。事實上，在1922年以前，就有南峰茶莊，當年是由一位大陸籍商人創辦，這位創辦人在1922離台返回大陸後，由店員卓錕沐接手，所以，真正算起來，南峰茶莊在高雄市的歷史，不止101年。

卓錕沐往生後，直接把茶莊傳給孫子卓原仲，也就是目前的經營者。卓原仲國中畢業後，就開始跟隨阿公卓錕沐學習茶莊的相關業務，至今四十多年。

他自己開玩笑說，「摸茶葉的時間，比國父革命40年還久，從小聞茶香、喝茶葉，別的專長沒學到，但是，茶葉我內行」。

百年老店就一定有百年的老故事，卓原仲生性木訥，不善巧語，他說，有些老顧客，從阿公到孫子，一家三代都只喝南峰的茶葉。還有人從開始喝茶喝到往生沒法再喝了，家裡還留存一些沒喝完的南峰茶。

南峰的茶葉，為了向顧客負責，從不使用業界的「公版」包裝，一定買原茶用「南峰」的商標自己包裝，所以，老顧客家裡都留有一些南峰的空罐，有些顧客還把空罐送回南峰茶莊回收。

卓原仲說，這些點點滴滴都是情，所以，他點滴在心，把每一位顧客都當是有緣人，保持互動。

他跟顧客互動，不靠花俏的行銷手法，只靠信譽與口碑。有好茶他會通知顧客一聲，買不買隨緣，但絕大多數的顧客，都樂於接到他「好茶到了」的訊息。他說，這叫「信譽」。

有些顧客急著買茶葉，他缺貨也會直接告訴對方，「目前找不到適合你口味的茶葉」。老顧客他數不清，但他就是大概知道那位顧客喜歡什麼樣的口味。

卓原仲是個相當擇善固執的茶莊老闆，賣茶寧缺勿濫，從不買國外的茶來混充。他說，混多混久了，遲早會被顧客穿幫，走了一個客人，就一定會起連鎖效應，走掉更多的客人，枉了百年茶莊的信譽。

去年及今年，長期乾旱，茶葉欠收，他也寧可直接告訴顧客「產地缺茶，店裡目前沒有適合你口味的，暫時哈著囉」。

他說，南峰是百年老店，信譽只能跟著「年資」向上提升，絕對不能向下沉淪。這是他不變的堅持，會堅持到「有南峰的一天就一定信譽保證」。他的太太郭幸臻常開他玩笑說他是老頑童，「只會製茶，不會賣茶」。

做生意不能糊塗，這點卓原仲很清楚，但是，他一天不喝茶就難得清醒。事實上，他不是真正在喝茶，而是在試茶，茶農寄來的「樣品茶」，每一包都得一試再試，過了他舌尖那一關後他才會下單。在店裡有空就試茶，有時一天試了廿幾泡，所以，他的人生，己經變成「居無茶則俗」的境界。

他在南峰「校長兼摃鐘」，從茶產地觀察茶農的管理、生態環境及噴藥施肥的過程，到試茶、包裝，他全部一手包辦。他說，這叫「敬業與責任」，每泡茶都經他舌尖認可才能出店。

所以，很多老顧客到南峰買茶，人到錢付拿了就走。老顧客郭智元說「老闆敢讓茶走出南峰，就是品質保證，根本無需再試茶」。

他試茶，有非常嚴謹的ＳＯＰ，比照茶葉比賽一樣的標準，分秒用定時器，茶葉用天秤量。太太說他「龜毛」，他頂嘴說「茶葉單價高，當然要嚴格把關，南峰絕對不賣兩光茶」。

卓原仲的哲理，人的心中有二把尺，其一是有刻度的，用來量疆界，其二是沒刻度的，用來量心中的寬廣。他試茶用的就是有刻度的那把尺，不得有分毫的誤差。

茶葉產地滿山遍野，茶葉的品項多到數不清，更有國外來的，但卓原仲從不談論同業的經營之道。他的「茶經」中，茶就只有二種，一種是好茶，一種是壞茶，他一生忠於自己、忠於顧客只賣好茶。

他到茶產地選茶，看的是茶農的品性，看人品就看出所產的茶品，茶生意做了四十多年，茶農與茶葉的好壞，他心中都有一把尺。這四十多年，他悟茶道，也悟自己，更無負阿公的傳承。