大地春回，一切都在改變，大豆不香，甘蔗不長，高梁重現在田野。

今年的夏季，嘉南平原很多鄉鎮的田野，一眼望去，不是玉米，而是高梁。

高梁在嘉南平原，至少己經停種30年左右，當年為何被農民棄種？今年又為何再廣為種植？這夾著一段農民的辛酸與農業單位的重新思維。鄉間傳說，「高梁再現」與金酒公司有關。

高梁早年是嘉南平原的主要農作物之一，根、莖、葉都很像玉米，還未結穗時，很多人分不清楚是高梁或玉米，直到結果後才一目瞭然。

玉米結的果，是包骨穗，果實從腰部側生，高梁則是從尾端開花結成粒狀的種子。

高梁遭到農家唾棄的最大關鍵有二，其一是它的「粉塵」超級癢，連老農的老皮都癢到凍抹條。其二是它成熟的種子，易發芽，稍慢幾天收成就馬上冒芽，影響賣相。

高梁之「癢」，可能是農作物之最，好在早期農家「耐操好擋拼第一」，吃苦耐勞，老農受得了，求學成長階段中的農家子弟則深為高梁之癢所苦。癢到「吃這個也癢，吃那個也癢」，全身抓得皮破血流，但還是得「含著目屎」幹到底，因為，手腳稍停，馬上就遭到籐條侍候。

農家種的稻穀和玉米，成熟時遇到雨水會冒芽，但是，冒芽速度沒像高梁這麼快，高梁一成熟，晚了幾天收成，它就直接在田野冒新芽給你看。如果是遇到下雨天，兩天內就可以長出翠嫩的芽與葉。

以前稻穀及玉米的採收，全靠勞力，沒有機器可代，農家地大種多了，農忙季節常為「趕著採收卻分身乏術」所苦，所以，乾脆不種高梁。

一傳十，十傳百，流風所及，高梁作物就這樣被消失於土壤肥沃的大谷倉「嘉南平原」。這一消失，轉瞬間居然長達卅年，一些略微失智的老農都忘了曾經種過高梁的歲月。

高梁是食物之一，但民間幾乎未曾直接用高梁作食物，經過加工再造含有高梁成分的食物也許偶有食之。農民記憶中，高梁兩字最直接的連結就是「高梁酒」，其中又以金門的高梁酒印象最深刻。

「金門高梁酒」，不論是「58的或38的或陳高」，都風行海內外數十年，酒精成分很高，能喝上它的，都可做酒國英雄了。

早期台灣本島所種的高梁，應該有不少「出口」賣給金門酒廠釀造高梁才對。金門農地有限，高梁產量不可能太多，金酒公司一定不敷使用，所以只能從台灣本島及國外進口。

台灣高梁在金門高梁酒中所扮演的角色，就是在老農棄種的年代退駕。過去金門高梁酒品可能沒標示酒品中的高梁成分是「金門在地」或「台灣出產」。反正「酒國英雄」，只要喝到「金門高梁酒」就說是好酒，幾人能分出酒中的高梁成分是來自台灣或金門？

今年春耕的高梁農作，消失30年後突然大面積的重現嘉南平原，年輕世代的農家子弟很多都不知道「那是什麼農作物」，更不知道老一輩農家種植過高梁的歷史。因此，今年才會讓旅外的遊子覺得非常驚艷。

今年廣植高梁的區域，幾乎遍布整個嘉南平原，包括嘉義縣的朴子、義竹、布袋、六腳及台南的下營、學甲、鹽水等地，面積都很大，除了玉米田之外，放眼所見，很多是高梁。

其中，被譽為全台「玉米故鄉」的義竹鄉，種植玉米的面積高達2600公頃，今年也「釋出」近200公頃改種高梁。

高梁作物重振風情，是因農政單位改變思維，活化利用休耕的農地推廣之。農政單位原本是鼓勵老農自己種高梁，但老農想到「高梁之癢」及「高梁之芽」就怕怕，「走那列飛」，敬謝不敏，直接回覆各地農會「恕不奉陪」。

農會最後直接出面，跟地主簽訂，玉米休耕期改種高梁，農會直接補助每分地4000元，雖然比申報玉米田休耕少領500元，但省下翻田耕地及買豆種做綠肥的支出 (耕耘機一分地收費500元，豆種籽一分地約200元，合計約700元)，老農還是划算，所以，老農樂於「釋出」休耕地給農會去「直營」種高梁。

農會種高梁後，除蟲除草及採收一手包辦，成敗自負，至於所產的高梁，日後如果賣得好價錢，補助金額可以浮動調漲。這是農會許給地主的一塊餅。

但因為今年是「初體驗」，目前都還未採收，所以，未來會不會提高補助額，地主翹首以盼。老農純樸善良又認命，對事後追補「得之，我幸，不得，我命」。

這類的承諾，就如同早期台灣的蔗農種甘蔗一樣，蔗農只負責耕種，甘蔗採收多少？加工所產的蔗糖有賣到多少錢？蔗農一無所悉，所以，那個年代才會流傳一句話，「世間三大憨，第一憨就是種甘蔗給會社「磅 (秤)」。

日據時代的糖廠叫「糖業株式會社」，老蔗農早期曾被「會社」唬弄過，但願這一次的「高梁餅」，農政單位真的「說到做到」可以戲說台灣，但千萬不能戲弄老農啊。

老農不會管高梁銷到那去，只期盼收成後的補助金額「多多益善」，如果未來農政單位真的「利潤回歸」給地主，也許又可掀起第二代的高梁種植風潮。

這是有可能的，有利可圖老農一定會趨之若鶩，何況未來的高梁收成，「出嘴就好」，採收全交給收割機，不必擔心「這裡也癢那裡也癢」，至於烘乾，也一樣不假人手，機器採收後，直接載送工廠烘乾，「免驚會再遇水就冒芽」。

今年春耕的高梁，受農地長期停耕「休養生息」之賜，土地相當肥沃，目前正值開花期，每穗都非常飽滿，如果沒有強大的風雨來摧殘，豐收應是十拿九穩了。

年約五六十歲、曾經被高梁「癢過」的農家子弟看到高梁如此欣欣向榮，重拾記憶，在高梁田邊哼起當年的民謠「長城謠」。這首歌的歌詞中，有一句「萬里長城萬里長，長城外面是故鄉。高梁肥喲大豆香，遍地黃金少災殃」。

這首民謠是抗戰年代大陸四川「學貫中西，習通古今」的作曲家劉雪庵創作。他的另一首暴紅歌曲是大家耳熟能詳的「何日君再來」。那個年代，「高梁肥大豆香」可能是真的，但世代轉換，現在這一句只剩「高梁肥」，少了「大豆香」，因為，台灣農村現在己經很少再種大豆了，所以，才會出現進口的「基改大豆」。

知名女歌星王菲，曾經創作了一首民歌「甘蔗與高梁」，歌詞中提到「高梁高來甘蔗長喲，甘蔗和那高梁一模樣喲，看到那甘蔗想起了高粱，因為生長高梁的地方，有我美麗的田和莊」。

高梁長得再高再肥，都不可能比甘蔗還高還長，所以，王菲筆下的高梁與甘蔗，應是寫意。至於這兩人為何會把高梁與大豆、甘蔗連結，而且還會因高梁肥、大豆香而就「遍地黃金少災殃」及「看到那甘蔗，想起了高梁」。這些故事，只有他們自己才知道。

金酒公司財大氣粗，對在地居民，福利萬千，金門的高梁產量絕對比不過台灣，所以，如果金酒公司真的再「進口」台灣所產的高梁去釀高梁酒，記得台灣老農苦，「惜花連盆、德澤廣被」，也回饋一些給在台灣種高梁的老農。

世局混亂，各種物資貨源失控。台灣農民多情重義，金酒公司如果能誘之以「福利」，未來一定種更多的高梁供應金酒公司，屆時金酒公司就不必進口高梁來釀酒了，成分標示都可全部標註「ＭＩＴ」。