台南米其林指南新入選新增2家蔬食料理在地小吃

記者:翁順利 台南報導 | 來源:蹦新聞 | 日期:2024/06/13 | 瀏覽次數:118

  國際美食評鑑雜誌《米其林指南》公布6月新入選餐廳,台南共2家美食店家上榜,分別是位於東區的「毛蔬」及南區的「阿輝黑輪」,包含創意亞洲蔬食料理及在地經營近五十年的的小吃點心,顯示台南好味道充分獲國際肯定。

  觀光旅遊局林國華局長表示,6月2家新入選店家,位於東區的「毛蔬」,由在地餐飲集團「豐舟國際餐飲集團」開設,主打蔬食亞洲料理,推廣健康飲食文化,選用天然原型食物,融合亞洲各地風味,如南洋沙嗲、川味花椒、韓式泡菜等。

  米其林評審特別提及「塔香脆腸」,杏鮑菇透過手撕、成串、川燙與煎烤等工法,以繁複程序製作出仿真的脆腸口感,再用獨家醬料爆炒,鹹香滋味連葷食者也深受吸引。

  南區的「阿輝黑輪」在地經營近五十年,各式小吃價格實惠,受本地人及遊客歡迎,每到下午時刻店內總是滿滿人潮,特別推薦炸黑輪,外皮帶點酥脆、口感彈牙,而關東煮的黑輪煮到軟糯且吸附飽滿湯汁,吃起來更為鮮甜,此外大腸包小腸也值得一試,糯米腸軟糯可口、帶花生香,包裹著肥而不膩的香腸,口感豐富且帶濃郁碳香味。

  繼今年1月至5月台南7家美食店家入選,6月份《米其林指南》新入選名單再增2家,至目前累積35家必比登推介、28家入選餐廳,共63家入榜。