高雄市政府青年局自112年起推出六都首創的「高雄青年攤車品牌輔導計畫」，透過品牌課程、顧問諮詢、活動媒合、輔導費、媒體曝光與「城市嶼浪市集嘉年華競賽」等多元機制，歷經三年深化輔導與實戰淬鍊，已協助眾多青創品牌累積口碑，並於高雄各大週末市集嶄露頭角、站穩市場 。相關創意成果不僅豐富城市街頭樣貌，也為青年創業開啟多元選擇與發展方向。

高雄市青年局長林楷軒指出，微型創業具備「低資本、小規模、強特色」等特性，其中攤車形式更是眾多青年投身市場的起點。青年局透過系統化的輔導機制，全方位協助創業青年降低初創風險。這些品牌不僅展現了青年的創意韌性，更豐富了城市的消費樣態；現在，在高雄各大場域市集與街頭巷尾，皆能見證這股蓬勃的青創生命力。

在甜點領域，品牌展現細膩工藝與創新轉譯能力。「一隻魚脆皮鯛魚燒專賣店」改良傳統口感，主打皮薄餡多的「吃餡」鯛魚燒，重新詮釋街頭點心；「厭世地瓜球」以黑糖、黑芝麻等黑色系口味，建立鮮明品牌風格，今年更成功拓展楠梓加盟店；在「2025城市嶼浪市集嘉年華競賽」中獲得「嶼浪創意風潮獎」的「森晴甜坊 Forêt ensoleillée」，將法式甜點轉化為適合市集的親民形式，預計4月4日至6日在鹽埕區開幕，為期3天的開幕活動，來店消費即送小甜點；同樣獲得「嶼浪創意風潮獎」的「一樂豆花」，則開發可飲用豆花形式，讓傳統甜品貼近大眾消費模式。

圖一說明：「一隻魚脆皮鯛魚燒專賣店」以皮薄餡多的創新定位打造「吃餡的鯛魚燒」，成功翻轉傳統街頭點心印象。(高雄市政府青年局提供)

圖二說明：「一樂豆花」開發可飲用豆花形式，讓傳統甜品轉化為更符合現代消費習慣的創新商品。(高雄市政府青年局提供)

在經典小吃方面，青年以創意翻轉味覺。「2025城市嶼浪市集嘉年華競賽」中獲得「嶼浪風味獎」肯定的「ヒヨイツ壱肆伍 獨享大阪燒」，打破傳統平面形式，以厚實口感呈現外酥內軟的創意日式街頭料理；同屆榮獲「嶼浪創意風潮獎」的「偷拔蔥 手作蔥抓餅」，以嘟嘟車形式吸引目光，並採少油煎製方式開發多元口味，成功擄獲饕客味蕾；「另起滷灶」則由夫妻檔承襲婆婆家傳手法，以乾式滷味翻轉大眾印象，也象徵創業人生重新出發。

圖三說明：(圖左) 「ヒヨイツ壱肆伍 獨享大阪燒」打破傳統平面形式，以厚實口感呈現外酥內軟風味，展現創意日式街頭料理；(圖右) 「偷拔蔥 手作蔥抓餅」採少油煎製並開發多元口味，讓顧客品嘗美味無負擔。(高雄市政府青年局提供)

在風格飲品與輕食領域，新世代品牌展現生活質感與創意。「2025城市嶼浪市集嘉年華競賽」中獲得「嶼浪甜心獎」的「晃晃咖啡」，結合水果風味咖啡豆與新鮮果物，打造層次豐富的創意咖啡；「叄男三明治 The 3rd.」從一份三明治起步，歷經疫情與資金歸零挑戰後重整方向，逐步建立口碑並穩定經營。

圖四說明：.「晃晃咖啡」結合水果風味咖啡豆與新鮮果物，打造層次豐富的創意咖啡。(高雄市政府青年局提供)

圖五說明：從市集起步的「叄男三明治 The 3rd.」歷經市場挑戰重整定位，逐步建立品牌聲量與口碑。(高雄市政府青年局提供)

在手作生活領域，「2025城市嶼浪市集嘉年華競賽」獲得「嶼浪匠心獎」的「花ㄔ了女孩」，除打造國際花藝認證教學空間，更將花藝結合飾品創作，將情感與理念融入品牌價值；創立逾十年的「淳創皂工坊」，以嚴謹冷製皂工法與療癒造型，推廣環保生活理念；創立於2015年的「呆手作」則從母親視角出發，設計嬰幼兒圍兜及相關用品，並藉由拓展至百貨通路，讓手作溫度深入不同客群。

圖六說明：(圖左) 「花ㄔ了女孩」結合花藝教學與飾品創作，將情感故事融入設計，展現品牌特色與溫度；(圖右) 「淳創皂工坊」以冷製皂工法與療癒造型設計，向大眾推廣環保友善的生活理念。(高雄市政府青年局提供)

圖七說明：「呆手作」從母親視角設計嬰幼兒用品並成功拓展百貨通路，展現手作工藝的品牌價值。(高雄市政府青年局提供)

此外，寵物經濟亦展現新興市場潛力。「波焙克 Boback」以人類食品安全標準把關原料與製程，讓毛孩也能吃得健康、安心；「三柴一生寵物食驗室」則以自選肉品與蔬果研發配方，結合烘焙經驗開發寵物食品，展現專業與創意兼具的品牌特色。

圖八說明：(圖左) 「波焙克 Boback」以人類食品安全標準把關原料與製程，讓寵物餐食更有保障；(圖右)「三柴一生 寵物食驗室」以自選食材研發配方，結合烘焙技術打造寵物創新食品。(高雄市政府青年局提供)

青年局表示，從市集攤位或行動餐車起步的品牌，在青年局攤車品牌輔導計畫支持與陪伴下，逐步嶄露頭角。未來將持續深化資源串聯與輔導機制，協助更多青年攤車品牌穩健創業，而今年度「高雄青年攤車品牌輔導計畫」亦預計於五月上線 ，歡迎創業青年持續關注青年局官網最新公告。相關資訊可查詢官網（http://youth.kcg.gov.tw/cp.aspx?n=266），或電洽07-7995678#2385 顏小姐。